Todo APPCC : Panadería y pastelería

GUÍA UNIFICADA DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE DEL SECTOR DE PANADERÍA, BOLLERÍA, PASTELERÍA, CONFITERÍA Y REPOSTERÍA (23/07/2020)

Edición febrero 2020 Descargar la guía 

Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector flequer (25/08/2019)

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Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector de la pastisseria (25/08/2019)

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Guía europea de buenas prácticas de higiene para la recogida, almacenamiento, comercio y transporte de cereales, semillas oleaginosas y proteaginosas, otros productos vegetales y productos derivados de estos (14/11/2017)

COCERAL COGECA UNISTOCK Julio 2015 Descargar la guía  

RECOMENDACIONES PARA LA PREVENCIÓN, EL CONTROL Y LA VIGILANCIA DE LAS MICOTOXINAS EN LAS FÁBRICAS DE HARINAS Y SÉMOLAS (27/07/2017)

Claves para la aplicación del sistema de trazabilidad y de las buenas prácticas de higiene en el sector cerealista de España (02/06/2016)

Guía para la verificación del sistema APPCC en el sector de masas congeladas de panadería, bollería y pastelería (24/03/2015)

Directrices para el desarrollo de un sistema APPCC en el sector de la pastelería en la Comunidad de Madrid (17/03/2015)

Guía de prácticas correctas de higiene en panaderías (17/03/2015)

Guía genérica del sector de panadería, repostería y confitería para la implantación de sistemas de autocontrol basados en el APPCC (15/03/2015)

FEGREPPA (Federación Gremial y Empresarial de Panadería y Pastelería de la Provincia de Valencia)

Puedes descargar la edición de 2016 haciendo click aquí

Puedes descargar la edición de 2012 haciendo clikc aquí

Guía de prácticas correctas de higiene del sector del pan, bollería, pastelería, confitería y repostería (15/03/2015)

Guía de prácticas correctas de higiene de panadería (06/03/2015)

Manual de aplicación del sistema APPCC en industrias de confitería, pastelería, bollería y reposteria de Castilla-La Mancha (06/03/2015)

Guía de ayuda para el autocontrol en panaderías y pastelerías artesanales (05/03/2015)

Guía para la implantación de buenas prácticas higiénicas en obradores minoristas y establecimientos que elaboran pan, bollería a partir de masas congeladas (05/03/2015)