Todo APPCC : ULTIMAS PUBLICACIONES

Guías APPCC: Ultimas Publicaciones

GUÍA PARA LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA COVID-19 EN LAS EXPLOTACIONES AGRÍCOLAS QUE VAYAN A CONTRATAR TEMPOREROS (21/09/2020)

Agosto 2020 Descargar guía

Guía COVID Mataderos (07/09/2020)

Septiembre 2020 Descargar archivo

GUÍA DE CRITERIOS PARA LA ELABORACIÓN DE GUÍAS DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE Y PARA LA APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS DEL SISTEMA APPCC DE LOS SECTORES ALIMENTARIOS (04/09/2020)

SEGUNDA EDICIÓN 2019 Descargar documento

GUÍA UNIFICADA DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE DEL SECTOR DE PANADERÍA, BOLLERÍA, PASTELERÍA, CONFITERÍA Y REPOSTERÍA (23/07/2020)

Edición febrero 2020 Descargar la guía

GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN Y ELABORACIÓN PARA EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN (24/05/2020)

MAYO 2020 DESCARGAR

DOCUMENTO GUÍA PARA LA APLICACIÓN ARMONIZADA DE LA LEGISLACIÓN SOBRE ACRILAMIDA (23/02/2020)

Edición 2019 AESAN_guia_acrilamida

Guía de prácticas correctas de higiene para EL APROVECHAMIENTO SEGURO DE LA COMIDA en la donación de alimentos (01/01/2020)

Descargar la guía 2019

Caja de herramientas para prevenir la transferencia de Hidrocarburos de Aceites minerales no deseados en los alimentos (05/12/2019)

Descargar la guía Mayo 2019

DOCUMENTO DE ORIENTACIÓN PARA LA VERIFICACIÓN DE ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL EN RELACIÓN CON LISTERIA MONOCYTOGENES EN ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO (27/11/2019)

Edición 16/10/2019 Descargar la guía

Enfoques de análisis de peligros para algunos pequeños establecimientos minoristas para la aplicación de sus sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (18/09/2019)

2017 Descargar documento